Cách chế biến gạo giúp hỗ trợ sản sinh collagen, chống lão hóa

Theo Tiến sĩ Nicholas Perricone - bác sĩ da liễu và chuyên gia chống lão hóa của Mỹ, chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp giúp hạn chế quá trình glycation, hiện tượng đường liên kết với protein làm tổn thương collagen và elastin, khiến da nhanh xuất hiện nếp nhăn và chảy xệ.

So với gạo trắng tinh chế, gạo lứt giữ lại lớp cám giàu vitamin nhóm B, vitamin E, magie và các chất chống oxy hóa. Những dưỡng chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do, tạo môi trường thuận lợi cho cơ thể tổng hợp collagen tự nhiên.

Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy, khi cơm được để nguội sau khi nấu, một phần tinh bột sẽ chuyển thành tinh bột kháng. Thành phần này giúp làm chậm hấp thu đường, ổn định đường huyết và giảm quá trình glycation, yếu tố liên quan đến sự suy giảm collagen và lão hóa da.

Các chuyên gia cũng khuyến nghị nên kết hợp cơm với thực phẩm giàu vitamin C như ổi, kiwi, cam hoặc ớt chuông cùng nguồn protein chất lượng như cá, trứng, đậu nành để cung cấp nguyên liệu cho quá trình tổng hợp collagen.

Tuy nhiên, không có loại thực phẩm nào có thể trực tiếp tạo ra collagen. Việc chế biến và lựa chọn thực phẩm hợp lý chỉ góp phần hỗ trợ cơ thể duy trì quá trình sản sinh collagen tự nhiên. Để làm chậm lão hóa từ bên trong, mỗi người cần xây dựng chế độ ăn cân bằng, ngủ đủ giấc, hạn chế đường tinh luyện và duy trì lối sống lành mạnh.

Đọc bản gốc tại đây