Chất béo lành mạnh giúp tăng trí nhớ và bảo vệ não bộ

Chất béo thường ít được nhắc đến so với protein và chất xơ trong các chủ đề dinh dưỡng. Tuy nhiên, theo bà Lauren Panoff, chuyên gia dinh dưỡng (RD) tại Hoa Kỳ, đây là dưỡng chất thiết yếu, giữ vai trò quan trọng đối với não bộ và nhiều hoạt động của cơ thể.

Não người có gần 60% thành phần là chất béo tính theo trọng lượng khô, cho thấy tầm quan trọng của việc bổ sung đầy đủ dưỡng chất này trong chế độ ăn. Không chỉ tham gia cấu trúc, chất béo còn hỗ trợ nhiều chức năng sinh học thiết yếu.

Cụ thể, chất béo góp phần duy trì hiệu suất não bộ, hỗ trợ học tập và trí nhớ. Đồng thời, dưỡng chất này còn liên quan đến điều hòa tâm trạng, giảm viêm và tham gia vào quá trình sản xuất hormone. Chất béo cũng đóng vai trò trong việc hình thành tế bào não mới và cung cấp năng lượng khi cần thiết.

Ngoài ra, chất béo giúp cơ thể hấp thu hiệu quả các vitamin tan trong dầu như A, D, E và K, vốn cần thiết cho nhiều hoạt động sống, từ thị lực đến miễn dịch và chuyển hóa.

Khi chế độ ăn thiếu chất béo, cơ thể có thể xuất hiện các biểu hiện như mệt mỏi, giảm tập trung, rối loạn nội tiết, da và tóc khô hoặc thay đổi tâm trạng. Nếu kéo dài, tình trạng này có thể ảnh hưởng đến chức năng não và thị lực.

Các chuyên gia khuyến nghị nên ưu tiên chất béo không bão hòa trong khẩu phần ăn. Nhóm chất béo này có lợi cho hoạt động não bộ, giúp duy trì trí nhớ, ổn định tâm lý, đồng thời hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Ngược lại, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa cần được hạn chế do có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến tim mạch và quá trình chuyển hóa nếu tiêu thụ quá mức.

Về lượng tiêu thụ, chất béo nên chiếm khoảng 20 đến 35% tổng năng lượng mỗi ngày. Với khẩu phần 2.000 calo, con số này tương đương khoảng 44 đến 78 gram, trong đó chất béo bão hòa cần được kiểm soát ở mức thấp.

Để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, có thể bổ sung chất béo lành mạnh vào các bữa ăn chính và bữa phụ, kết hợp cùng protein và chất xơ. Cách tiếp cận này giúp duy trì năng lượng ổn định và hỗ trợ hoạt động hiệu quả của não bộ.

Nhìn chung, chất béo là thành phần không thể thiếu đối với sức khỏe não. Việc lựa chọn đúng loại và bổ sung hợp lý sẽ góp phần duy trì chức năng nhận thức và nâng cao sức khỏe lâu dài.

Đọc bản gốc: tại đây.