Nghệ nhân Cần Thơ làm bánh xèo có 100 tôm hùm

Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ XII năm 2025 ở TP Cần Thơ đang tưng bừng diễn ra từ ngày 4-8.4 tại Quảng trường quận Bình Thủy, thu hút đông đảo người dân và du khách. Sự kiện ẩm thực lớn nhất khu vực miền Tây năm nay gây ấn tượng mạnh với sự xuất hiện của những chiếc bánh "khổng lồ", thể hiện sự sáng tạo và tinh túy của ẩm thực địa phương.

Điểm nhấn đặc biệt của lễ hội năm nay chính là chiếc "bánh chưng lớn nhất ĐBSCL", ông Trần Minh Cường, Phó Chủ tịch Thường trực Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Cần Thơ, kiêm Bếp trưởng Khu sinh thái Sông Hậu Farm cho biết, với mong muốn quảng bá ẩm thực Nam Bộ và tưởng nhớ các Vua Hùng, đội ngũ đã dày công tạo nên chiếc bánh chưng độc đáo, mang hương vị đặc trưng của miền Tây nhưng vẫn giữ được nét truyền thống của bánh chưng Việt Nam.

Để tạo nên chiếc bánh chưng khổng lồ này, các nguyên liệu chất lượng từ nông sản địa phương đã được lựa chọn kỹ lưỡng, bao gồm 600kg nếp, 235kg đậu xanh, 215kg thịt ba rọi. Đặc biệt, 1.000 tàu lá chuối và 1.800 lá dong thơm ngon đã được vận chuyển từ miền Bắc vào để gói trọn tinh túy của chiếc bánh. Chiếc bánh chưng "khủng" có kích thước 1,9x1,9m, chiều cao khoảng 0,8m và trọng lượng lên đến khoảng 1,6 tấn.

Bà Đoàn Thị Xuân, một người dân quận Bình Thủy, đã không khỏi ngạc nhiên và thích thú khi tận mắt chứng kiến và thưởng thức miếng bánh chưng đặc biệt này.

Bà Xuân chia sẻ: "Hương vị của bánh chưng rất ngon, đậm đà. Nếp, đậu xanh, thịt hòa quyện vào nhau rất dẻo, ăn không khác gì bánh chưng ngoài Bắc làm".

Không chỉ có bánh chưng "khổng lồ", lễ hội năm nay còn chứng kiến màn trình diễn ấn tượng của 15 nghệ nhân trong việc tạo ra chiếc bánh xèo có 100 con tôm hùm Nha Trang.

Chiếc bánh xèo "siêu to khổng lồ" này có chu vi lên đến 9m. Phần nhân bánh với thịt vịt xiêm, cà rốt, đậu xanh, các loại rau cải tươi ngon và đặc biệt là 100 con tôm hùm tươi rói từ Nha Trang. Đây được xem là chiếc bánh xèo lớn nhất từ trước đến nay, vượt qua kỷ lục của chiếc bánh xèo khổng lồ đã được thực hiện tại lễ hội năm 2024.

Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ XII năm 2025 không chỉ là nơi để thưởng thức những món bánh truyền thống thơm ngon mà còn là cơ hội để người dân và du khách khám phá sự sáng tạo, độc đáo và tinh hoa của ẩm thực vùng đất phương Nam. Sự xuất hiện của chiếc bánh chưng "khủng" và bánh xèo "siêu tôm hùm" hứa hẹn sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực khó quên trong lòng du khách.

Đọc bản gốc tại đây