Đường huyết cao, muốn giảm cân thì thận trọng khi ăn bánh trôi, bánh chay

Bánh trôi, bánh chay là nét đẹp ẩm thực không thể thiếu trong ngày Tết Hàn thực (3.3 âm lịch). Tuy nhiên, do chứa hàm lượng đường và tinh bột cao, các bác sĩ khuyến cáo một số nhóm người nên hạn chế ăn món này để bảo vệ sức khỏe.

Hai loại bánh này có thành phần chính là bột gạo (phối trộn giữa gạo nếp và gạo tẻ), đường phèn, gừng và bột sắn. Riêng bánh chay có thêm nhân đậu xanh mịn màng. Sự kết hợp giữa vị dẻo của nếp, vị ngọt thanh của đường và hương thơm nồng của gừng tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn cổ truyền này.

Cảnh báo về hàm lượng calo và đường huyết

Mặc dù ngon miệng, nhưng bánh trôi và bánh chay lại là những thực phẩm "nghèo" dinh dưỡng nhưng "giàu" năng lượng. Trong 100g bánh trôi, bánh chay có thể chứa tới 300 - 400 calo, tùy vào cách chế biến.

Phần vỏ bánh thường được trộn theo tỉ lệ gạo nếp: gạo tẻ là 9:1 hoặc 8:2. Thành phần chủ đạo là gạo nếp chứa loại tinh bột có chỉ số đường huyết cao, dễ gây tích mỡ và tạo cảm giác đầy bụng, khó tiêu nếu tiêu thụ quá nhiều.

Những nhóm đối tượng sau đây cần đặc biệt lưu ý:

Người mắc bệnh tiêu hóa: Tinh bột trong gạo nếp là loại tinh bột phân nhánh, đòi hỏi dạ dày phải co bóp và tiết dịch vị nhiều hơn để tiêu hóa. Điều này có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng trào ngược, đầy bụng, ợ chua hoặc viêm loét dạ dày.

Người thừa cân, béo phì: Với hàm lượng calo cao từ đường và tinh bột, đây là "kẻ thù" đối với những người đang trong chế độ giảm cân hoặc có thể trạng dễ tăng cân.

Người bệnh tiểu đường, mỡ máu, tim mạch: Việc nạp lượng lớn đường và tinh bột tinh chế khiến đường máu tăng cao đột ngột. Điều này gây nguy hiểm cho bệnh nhân tiểu đường và ảnh hưởng xấu đến quá trình kiểm soát mỡ máu cũng như hệ tim mạch.

Phụ nữ mang thai: Để phòng tránh nguy cơ tiểu đường thai kỳ – một tình trạng có thể gây ảnh hưởng xấu đến cả mẹ và thai nhi – bà bầu nên hạn chế tối đa các loại bánh ngọt và thực phẩm giàu tinh bột như bánh trôi, bánh chay.

Mỗi lần ăn, bạn chỉ nên tiêu thụ một khẩu phần nhỏ khoảng 100 - 200g tùy vào thể trạng.

Đọc bản gốc tại đây