Ăn đồ ngọt sai thời điểm có thể làm tăng nguy cơ tiểu đường

Ăn đồ ngọt không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn, kể cả với người mắc tiểu đường hoặc tăng đường huyết. Tuy nhiên, thời điểm và cách ăn có ảnh hưởng lớn đến khả năng kiểm soát đường huyết.

Theo bà Brittany Lubeck, chuyên gia dinh dưỡng tại Hoa Kỳ, ăn đồ ngọt vào nửa đầu ngày, đặc biệt là buổi sáng hoặc đầu giờ chiều, giúp cơ thể xử lý đường hiệu quả hơn. Ngược lại, ăn vào buổi tối dễ làm đường huyết tăng cao và kéo dài sang hôm sau.

Nhiều nghiên cứu cho thấy những người ăn bánh ngọt sau bữa tối có mức đường huyết cao hơn so với khi ăn vào buổi trưa hoặc giữa buổi chiều. Không chỉ vậy, mức đường huyết lúc đói vào sáng hôm sau cũng có thể tăng cao hơn bình thường.

Một trong những nguyên nhân chính liên quan đến độ nhạy insulin, tức là khả năng cơ thể sử dụng insulin để kiểm soát đường huyết. Chỉ số này thường cao vào buổi sáng và giảm dần về cuối ngày, khiến cơ thể xử lý đường kém hiệu quả hơn vào buổi tối.

Bên cạnh đó, thói quen ăn muộn, đặc biệt sau 20h, còn liên quan đến tăng cân và rối loạn đường huyết kéo dài. Điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe chuyển hóa và quá trình kiểm soát cân nặng.

Không chỉ thời điểm, cách ăn đồ ngọt cũng rất quan trọng. Ăn đồ ngọt khi bụng đói dễ khiến đường huyết tăng nhanh, sau đó giảm đột ngột, gây mệt mỏi và cảm giác thèm ăn. Nguyên nhân là do các thực phẩm ngọt thường chứa carbohydrate đơn giản, được hấp thụ nhanh vào máu.

Để hạn chế tình trạng này, nên ăn đồ ngọt cùng với bữa chính hoặc bữa phụ cân bằng. Việc kết hợp với thực phẩm giàu chất xơ và protein giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, từ đó giảm tốc độ hấp thụ đường và hạn chế tăng đường huyết đột biến.

Việc lựa chọn loại đồ ngọt cũng rất quan trọng. Các món tráng miệng từ trái cây như táo nướng hoặc dâu tây chứa chất xơ hòa tan, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường. Ngoài ra, những món có thêm protein như sữa chua hoặc các loại hạt cũng hỗ trợ ổn định đường huyết.

Tự làm đồ ngọt tại nhà là lựa chọn phù hợp nếu bạn muốn kiểm soát tốt hơn lượng đường tiêu thụ. Bạn có thể giảm đường và thay thế bằng các chất tạo ngọt như stevia. Đồng thời, việc bổ sung các nguyên liệu giàu dinh dưỡng như hạt, trái cây hoặc sữa chua cũng giúp món ăn trở nên lành mạnh hơn.

Một số loại đồ ngọt như socola đen còn chứa chất chống oxy hóa, có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe nếu sử dụng hợp lý. Tuy nhiên, với người mắc tiểu đường, việc kiểm soát tổng lượng carbohydrate vẫn là yếu tố quan trọng để tránh tăng đường huyết.

Tóm lại, không cần kiêng hoàn toàn đồ ngọt. Điều quan trọng là lựa chọn thời điểm phù hợp, ưu tiên ăn vào buổi sáng hoặc đầu giờ chiều, hạn chế ăn khuya và kết hợp với chế độ ăn cân bằng để bảo vệ sức khỏe.

Đọc bản gốc: tại đây.