Hạt chia có thể giúp tăng chất xơ và protein trong bữa ăn hằng ngày

Hạt chia ngày càng được nhiều người bổ sung vào chế độ ăn nhờ hàm lượng chất xơ, protein và axit béo omega-3 cao. Không chỉ phù hợp với sinh tố hay pudding, loại hạt này còn có thể kết hợp trong nhiều món ăn khác để tăng giá trị dinh dưỡng.

Theo bà Samantha M. Coogan, giảng viên dinh dưỡng và Giám đốc Chương trình Giảng dạy Dinh dưỡng tại Đại học Nevada, Las Vegas (Hoa Kỳ), hạt chia là nguồn bổ sung chất xơ thuận tiện cho các bữa ăn hằng ngày, đồng thời hỗ trợ sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.

Một trong những cách được chuyên gia gợi ý là thêm hạt chia vào kem hoặc các món tráng miệng lạnh. Hạt chia giúp món ăn bổ sung thêm chất xơ, đồng thời tạo độ sánh tự nhiên. Người dùng có thể trộn hạt chia với sữa, kem tươi và vani trước khi làm lạnh để hỗn hợp đặc và dễ ăn hơn. Ngoài việc tăng giá trị dinh dưỡng, hạt chia còn giúp kem có kết cấu mềm mịn hơn.

Một lựa chọn khác là làm bánh quy hạt chia. Theo chuyên gia dinh dưỡng Anna Maria Merz tại Trung tâm Y tế Wexner thuộc Đại học bang Ohio (Hoa Kỳ), hạt chia xay có thể kết hợp với nước và một số loại hạt khác để tạo thành bánh quy giàu chất xơ và protein. Ngoài hạt chia, người dùng có thể bổ sung thêm hạt bí ngô, mè hoặc hạt lanh để tăng hàm lượng dinh dưỡng cho món ăn nhẹ này. Hạt chia cũng có thể dùng để làm đặc súp hoặc nước sốt. Khi ngâm trong chất lỏng, hạt chia tạo độ sánh tự nhiên nên phù hợp với các món súp kem, nước sốt cà ri hoặc salsa.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc thêm hạt chia vào món ăn không chỉ giúp tăng chất xơ mà còn hỗ trợ tạo cảm giác no lâu hơn, từ đó hạn chế ăn vặt. Hạt chia còn được sử dụng như một chất thay thế trứng trong các món bánh nướng. Chỉ cần trộn một thìa hạt chia với ba thìa nước và để hỗn hợp đặc lại trong vài phút là có thể dùng thay trứng trong nhiều công thức làm bánh.

Cách sử dụng này đặc biệt phù hợp với người ăn chay hoặc người hạn chế thực phẩm từ động vật. Hạt chia vừa cung cấp protein vừa bổ sung thêm chất xơ cho món ăn.

Theo các chuyên gia, khoảng 2-3 thìa hạt chia có thể cung cấp gần 10 gam chất xơ cùng lượng đáng kể protein, canxi, kali và omega-3. Việc bổ sung hợp lý vào khẩu phần ăn có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch, hệ tiêu hóa và giúp kiểm soát cholesterol tốt hơn. Tuy nhiên, do chứa nhiều chất xơ, người dùng nên tăng lượng hạt chia từ từ và uống đủ nước để tránh đầy bụng hoặc khó tiêu.

Đọc bản gốc tại đây