Bật mí bí quyết giúp người dân trên đảo Okinawa tăng tuổi thọ, sống lâu trăm tuổi

Okinawa là hòn đảo lớn nhất của quần đảo Ryukyu, nằm ngoài khơi Nhật Bản. Nơi đây cũng là một trong năm “vùng xanh” trên thế giới - những khu vực nổi tiếng với cộng đồng dân cư có tuổi thọ cao, sống khỏe mạnh và dẻo dai vượt trội so với mặt bằng chung toàn cầu.

Về bản chất, chế độ ăn Okinawa phản ánh thói quen ăn uống truyền thống của người dân trên đảo. Chính cách ăn uống kết hợp với lối sống đặc trưng này được xem là một trong những bí quyết giúp họ đạt tuổi thọ hàng đầu thế giới.

Chế độ ăn này thường ít calo và chất béo, nhưng giàu tinh bột lành mạnh. Thực đơn ưu tiên rau củ, các sản phẩm từ đậu nành, và chỉ bổ sung một lượng nhỏ mì, cơm, thịt lợn và cá.

Văn hóa Okinawa coi thực phẩm như thuốc và sử dụng nhiều phương pháp từ y học cổ truyền Trung Quốc. Do đó, chế độ ăn uống bao gồm các loại thảo mộc và gia vị được biết đến với những lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như nghệ và ngải cứu .

Khác với những người Nhật Bản khác, người Okinawa ăn rất ít cơm. Thay vào đó, nguồn cung cấp calo chính của họ là khoai lang, tiếp theo là ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và rau giàu chất xơ.

Các thực phẩm chính trong chế độ ăn truyền thống của Okinawa là:

Rau củ (58–60%): khoai lang (màu cam và tím), rong biển, tảo bẹ, măng tre, củ cải trắng, mướp đắng, bắp cải, cà rốt, đậu bắp Trung Quốc, bí ngô và đu đủ xanh.

Ngũ cốc (33%): kê, lúa mì, gạo và mì

Các sản phẩm từ đậu nành (5%): đậu phụ, miso, natto và edamame

Thịt và hải sản (1–2%): chủ yếu là cá trắng, hải sản và thỉnh thoảng có thịt lợn — tất cả các phần, kể cả nội tạng.

Khác (1%) : rượu, trà, gia vị và dashi (nước dùng)

Hơn nữa, trà hoa nhài được tiêu thụ rộng rãi trong chế độ ăn này, và các loại gia vị giàu chất chống oxy hóa như nghệ cũng rất phổ biến.

Để tuân theo chế độ ăn này, bạn cần hạn chế các nhóm thực phẩm sau:

Thịt: thịt bò, thịt gia cầm và các sản phẩm chế biến sẵn như thịt xông khói, giăm bông, xúc xích Ý, lạp xưởng và các loại thịt đã qua xử lý khác.

Sản phẩm từ động vật: trứng và các sản phẩm từ sữa , bao gồm sữa, phô mai, bơ và sữa chua.

Thực phẩm chế biến sẵn: đường tinh luyện, ngũ cốc, ngũ cốc ăn sáng, đồ ăn vặt và dầu ăn đã qua chế biến.

Các loại đậu: hầu hết các loại đậu, trừ đậu nành.

Các loại thực phẩm khác: hầu hết các loại trái cây, cũng như các loại hạt.

Lợi ích sức khỏe của chế độ ăn Okinawa

Lợi ích đáng chú ý nhất của chế độ ăn truyền thống Okinawa là tác động rõ rệt của nó đến tuổi thọ. Okinawa là nơi có nhiều người sống thọ trên 100 tuổi hơn bất cứ nơi nào khác trên thế giới.

Người dân Okinawa không chỉ sống thọ mà còn ít mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư và tiểu đường.

Chế độ ăn uống có thể đóng vai trò quan trọng, vì thực phẩm Okinawa chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, chất xơ và các hợp chất chống viêm, đồng thời lại ít calo, đường tinh luyện và chất béo bão hòa.

Đọc bản gốc tại đây