Nồi chiên không dầu và 3 lưu ý khi dùng để tránh nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe

Cần tránh nấu ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, việc chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao, đặc biệt là các món giàu tinh bột, có thể tạo ra hợp chất acrylamide - chất được cảnh báo có liên quan đến nguy cơ ung thư. Vì vậy, nên điều chỉnh nhiệt độ phù hợp và không để thực phẩm bị cháy.

Không nên lạm dụng thực phẩm chế biến sẵn

Các chuyên gia cảnh báo, nồi chiên không dầu không phải “lá chắn” giúp biến mọi món ăn trở nên lành mạnh. Theo Marion Nestle, Giáo sư dinh dưỡng tại Đại học New York, việc lạm dụng thực phẩm chế biến sẵn như khoai tây chiên đông lạnh, xúc xích hay đồ tẩm ướp sẵn vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Những sản phẩm này thường chứa hàm lượng muối, chất béo bão hòa và phụ gia cao ngay từ đầu.

Do đó, dù được chế biến bằng nồi chiên không dầu, bản chất dinh dưỡng của thực phẩm gần như không thay đổi. Nói cách khác, thiết bị chỉ giúp giảm lượng dầu khi nấu, chứ không loại bỏ các thành phần bất lợi vốn có. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe, người dùng nên ưu tiên nguyên liệu tươi sống, tự chế biến và kiểm soát gia vị thay vì phụ thuộc vào thực phẩm chế biến sẵn.

Vệ sinh nồi thường xuyên

Là yếu tố quan trọng nhưng thường bị bỏ qua. Cặn thức ăn và dầu mỡ tích tụ lâu ngày có thể sản sinh chất độc hại khi tiếp tục bị đun nóng. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ, việc làm sạch thiết bị nấu nướng định kỳ giúp hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn và các phản ứng hóa học không mong muốn.

Các chuyên gia khuyến cáo, nồi chiên không dầu chỉ thực sự tốt khi người dùng hiểu rõ cách sử dụng. Lựa chọn nguyên liệu tươi, kiểm soát nhiệt độ và giữ vệ sinh thiết bị là những nguyên tắc cơ bản để bảo vệ sức khỏe gia đình.

Đọc bản gốc tại đây