Đặc sản miền Trung qua bàn tay đầu bếp Đà Nẵng

Sáng tạo món ăn từ hương vị địa phương

Với chủ đề “Món ngon Đà Nẵng hội nhập quốc tế”, cuộc thi Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng 2026 thu hút 14 đội, gồm 28 đầu bếp đến từ các khách sạn, khu nghỉ dưỡng và nhà hàng tại Đà Nẵng và khu vực lân cận.

Đây là mùa thi thứ 5, do Liên đoàn Lao động TP Đà Nẵng phối hợp với Chi hội Khách sạn Đà Nẵng và Hiệp hội Xuất khẩu trứng và gia cầm Hoa Kỳ (USAPEEC) tổ chức, dưới sự bảo trợ của Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Đà Nẵng, cùng sự đồng hành của HORECFEX Vietnam và Furama Resort Đà Nẵng.

Điểm nhấn của cuộc thi năm nay là sự kết hợp giữa nguyên liệu quốc tế và sản vật địa phương. Cùng sử dụng thịt gà Hoa Kỳ làm nguyên liệu chính, các đội sáng tạo món ăn mang dấu ấn riêng, từ ẩm thực đường phố, hương vị truyền thống Việt Nam đến sự kết hợp nông sản miền Trung với kỹ thuật chế biến hiện đại.

Những nguyên liệu như dầu nén, nghệ Tây Giang, bánh tráng Đại Lộc, sâm dây, ngô nếp được các đầu bếp đưa vào thực đơn cùng những phương pháp chế biến quốc tế như Wellington, mousse hay xốt velouté. Sự kết hợp này không chỉ đòi hỏi kỹ thuật mà còn thử thách khả năng sáng tạo của người đầu bếp trong việc giữ được hương vị đặc trưng của nguyên liệu địa phương.

Thông qua từng phần thi, các đầu bếp có dịp giao lưu, học hỏi kinh nghiệm, cập nhật xu hướng ẩm thực và nâng cao kỹ năng nghề nghiệp. Đây cũng là cơ hội để những người làm nghề bếp thể hiện năng lực, khẳng định giá trị lao động sáng tạo trong lĩnh vực dịch vụ du lịch.

Nâng cao tay nghề, tạo sức hút cho du lịch Đà Nẵng

Theo ông Lê Văn Đại - Phó Chủ tịch Thường trực Liên đoàn Lao động TP Đà Nẵng, để mang đến cho du khách những kỳ nghỉ thực sự có giá trị, các điểm đến cần không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ và trải nghiệm dành cho khách hàng.

Trong đó, ẩm thực giữ vai trò quan trọng, không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống mà còn góp phần tạo ấn tượng về điểm đến, khuyến khích du khách quay trở lại.

Ông Lê Văn Đại cho rằng, cuộc thi là dịp để đội ngũ đầu bếp nâng cao tay nghề, trao đổi kinh nghiệm, phát huy khả năng sáng tạo và hoàn thiện kỹ năng chuyên môn. Thông qua hoạt động này, tổ chức Công đoàn cùng các đơn vị phối hợp mong muốn góp phần xây dựng đội ngũ lao động có tay nghề cao, đáp ứng yêu cầu ngày càng lớn của ngành du lịch, dịch vụ.

Ông Nguyễn Đức Quỳnh - Chủ tịch Chi hội Khách sạn Đà Nẵng cho biết, chương trình còn hướng đến mục tiêu quảng bá các sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu và giá trị ẩm thực của miền Trung.

Mỗi món ăn có thể trở thành một câu chuyện về văn hóa, con người và vùng đất. Khi những sản vật địa phương được chế biến sáng tạo và giới thiệu một cách hấp dẫn, giá trị của nông sản cũng có thêm cơ hội được nâng cao.

Đối với Đà Nẵng, việc phát triển ẩm thực gắn với bản sắc văn hóa được kỳ vọng sẽ góp phần đa dạng hóa sản phẩm du lịch, tạo thêm những trải nghiệm khác biệt bên cạnh các hoạt động tham quan, nghỉ dưỡng.

Không chỉ dừng lại ở những giải thưởng, cuộc thi còn tạo cơ hội để các đầu bếp tiếp tục phát triển ý tưởng thành những món ăn phục vụ thực khách tại nhà hàng, khách sạn.

Từ những nguyên liệu gần gũi của miền Trung, bằng tay nghề và sự sáng tạo của người lao động, ẩm thực Đà Nẵng có thêm cơ hội khẳng định bản sắc, nâng cao chất lượng phục vụ và tiếp cận du khách trong nước, quốc tế.

Xem bản gốc tại đây